クレームブリュレ（英語表記）crème brûlée(フランス)

デジタル大辞泉「クレームブリュレ」の意味・読み・例文・類語

卵黄・クリーム・砂糖・バニラを混ぜ、オーブンで湯煎ゆせんにかけ、冷ましてから砂糖をふってバーナーなどで焼き色をつけたデザート。

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洋菓子の一種。生クリームを加えて作った濃厚なカスタードソースを陶製の耐熱容器に流し入れて低温のオーブンで蒸し焼きにし、上面にカソナード（褐色をした砂糖の一種）をかけてカラメル状に焦がしたもの。◇「焦げたクリーム」という意。

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